Pūsliažuvė - nuodai ar delikatesas?

Tik japonai galėjo paversti mirtiną patiekalą kulinariniu delikatesu. Fugu – tai pūsliažuvė (dar vadinama pufferfish arba globefish), kuri priešui pasirodžius prisipučia beveik iki tobulo rutulio, kad atbaidytų plėšrūnus. Jos švelni mėsa labai vertinama – tradiciškai patiekiama žalia plonomis riekelėmis (sašimi), išdėstytomis vėduoklės forma. Suvalgius netinkamą pūsliažuvės dalį – galima pakratyti kojas. Sakoma, kad jeigu pavalgius fugu nutirpsta lūpos, reiškia, jog buvai LABAI arti pavojingiausio, bet kartu ir įsimintiniausio patiekalo savo gyvenime.

Fugu ruošti leidžiama tik licencijuotiems virėjams, o klientų netekimas – tikrai nepageidaujamas. Kasmet pasitaiko kelių mirčių dėl apsinuodijimo pūsliažuve, bet dažniausiai tai būna namuose ruoštos žuvies atvejai. Sakoma, kad virėjas, kurio klientas miršta nuo fugu, garbės vardan privalo atlikti tai, ką samurajai vadino „seppuku“ – kitaip tariant, atimti sau gyvybę.